feat(ingest): 采集任务状态跟踪(ingest_jobs),解决 fire-and-forget 不可观测

- 新表 ingest_jobs(迁移 0019): id UUID/task/params JSONB/
  status(pending|running|success|failed,CheckConstraint)/
  result JSONB(统计摘要)/error/created_at/started_at/finished_at
- POST /ingest/bzzoiro: 启动后台前创建 pending job,响应返回 job_id;
  仍 require_admin。后台 _run_bzzoiro 流转 running→success/failed,
  result 按子任务(events/standings/stats)记录摘要(errors 截断 10 条)
- _update_job 尽力而为: 状态更新失败只记日志,绝不拖垮采集主流程;
  与 IngestFailure 死信独立(行级 vs 任务级,可同时存在)
- 新增 admin 端点(挂 /api/v1/admin 路由,路由级 require_admin):
  GET /admin/ingest/jobs/{job_id} 与 GET /admin/ingest/jobs?limit&status
- 前端采集页: 提交后凭 job_id 3 秒轮询,终态展示结果摘要/失败原因;
  无 job_id 时回退旧的 30 秒盲等 + 系统日志提示
- 测试 11 项: 建 job+job_id 契约、非法 task 422、成功/失败/all 流转、
  update 失败不拖垮采集、部分失败仍 success、admin 端点 200/404/列表、
  结构守护(job 路由在 admin 路由且带 require_admin)
- 禁止项确认: 未动分批 UoW、BzzoiroSource、死信与 Bronze 写入;
  docs(01/03/05/07/README)同步 13 张表与端点说明

README.md

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 │  PostgreSQL         │    │  LLM (OpenAI-compatible)  │
-│  12 张表            │    │  OpenAI / Deepseek /      │
+│  13 张表            │    │  OpenAI / Deepseek /      │
 │  leagues/teams/     │    │  Ollama / 任意网关        │
 │  matches/match_     │    └──────────────────────────┘
 │  stats/standings/   │